La nostra storia comincia nel 2016 quando con un’idea ben precisa sulla qualità del nostro progetto vediamo questo locale unico nel suo genere ed è subito amore.

Inizia la ristrutturazione mentre prende corpo un menù originale che a distanza di poco tempo farà tendenza. Partono la ricerca e le prove con i nostri chef: unica direzione il non utilizzo di farine raffinate (non esiste la “00” nei nostri impasti). Incontri con produttori e test sui vari ingredienti fanno sì che il nostro menù diventi inimitabile. Equilibrio la nostra parola d’ordine!

Un impasto tradizionale con 72 ore di maturazione, uno integrale e il nuovo impasto completamente siciliano (tutti con lievito madre) rendono la nostra pizza il massimo della digeribilità e della salubrità. Con una materia prima di altissima qualità, dal pomodoro alla mozzarella campana o ragusana di Bubalus, i migliori salumi Levoni senza glutine nè conservanti, il miglior pistacchio di Bronte e le nostre creme tutte autoprodotte arrivano subito le prime soddisfazioni (Eccellenza Tripadvisor) e veniamo inseriti nel progetto Alleanza Slow Food dei Cuochi, il nostro continuo impegno nel migliorare fa il resto.

Dal nostro ristorante seguendo la stagionalità esclusivi piatti del giorno con materie prime km 0  e la pasta fresca di Giglio.

Per finire, vini siciliani selezionati, birre freschissime e i dessert dei nostri chef fanno in modo che la vostra esperienza gustativa sia completa.

Noi facciamo questo lavoro con amore e sacrificio non  fermandoci mai nell’evoluzione e nella ricerca per essere un punto di riferimento della ristorazione siciliana e magari diventare il vostro posto preferito, quello del cuore.